研究人员使用食品 3D 打印机封装益生菌,用于改善益生菌对肠道健康的影响
据阿肯色大学称,由阿肯色州农业实验站食品科学系营养学副教授Sun-Ok Lee 领导的营养和食品科学研究人员正在尝试利用食品 3D打印技术改善益生菌对肠道健康的影响。 相关研究以题为“An extrusion-based 3D food printingapproach for generating alginate-pectin particles “的论文被发表在《Current Research in Food Science》期刊上。